Lamponi di Poli

Acquavite di frutta distillata a bagnomaria tradizionale.
Prorompente e impetuosa come un dragone multicolore.

Maggiori informazioni
  • Personalizzazioni
  • Materia prima

    Lamponi
  • Metodo produttivo

    distillazione artigianale, a piccoli lotti, con alambicco a bagnomaria a ciclo discontinuo
  • Gradazione alcolica

    40% Alc./Vol.
  • Aroma

    ricorda il succo di frutta di sottobosco con una piacevole base alcolica
  • Gusto

    morbido, amabile
  • Occasione

    digestivo, da relax
  • Servizio

    in un bicchiere a tulipano, a 10/15 °C
  • Confezione

    tubo in metallo (opzionale)

Informazioni

Lamponi di Poli

La famiglia Poli produce principalmente Grappa ma distilla anche la frutta: è il caso di Lamponi di Poli.

Le bacche di lamponi vengono raccolte nel momento di massima carica aromatica e vengono poi piagiati per ottenere una purea di lamponi, che fermenta e viene infine distillata.

La distillazione avviene con Athanor, il nostro alambicco a bagnomaria realizzato nel 2000 secondo le indicazioni del "Liber de Arte Destillandi" di Hieronimus Brunschwyg, pubblicato a Strasburgo nel maggio del 1500.

Il risultato è Lamponi di Poli: un’acquavite di frutta di straordinaria intensità, da consumarsi fresca nelle sere d’estate.

L'aroma di Lamponi di Poli ricorda il succo di frutta di sottobosco con una piacevole base alcolica.
È un distillato di frutta prorompente e impetuoso, come un dragone multicolore.

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Degustazione

La recensione

Aspetto pulito, argenteo, immacolato.

Mi sento mancare, vado matto per questo distillato; come fan del distillato di lampone, il primo contatto al naso mi riporta al paradiso del lampone nella sua assoluta pienezza matura, succosa, di lamponi appena raccolti; a seguito di una maggiore aerazione, il frutto fresco diviene confettura e intensamente concentrato, conservando al contempo quel che di rovo tanto da equilibrare la pienezza dei sentori in modo così grazioso; un manuale sul bouquet del distillato di lamponi.

Il primo assaggio mette in risalto ben più il lampone maturo che la confettura dello stesso; il palato si presenta eccellente, tanto più autentico aroma di lampone grazie all’elevata acidità. Il retrogusto è pieno e suadente.

Quantunque le prime fasi degustative non siano state all’altezza di uno spettacolare aroma, questo rimane un superlativo distillato di lamponi.

Traduzione da “Kindred Spirits” di Paul Pacult. 

poli-lamponi-dett.jpg
F. Paul Pacult

È considerato l'autorità più affidabile e rispettata d'America nel campo degli Spirits e autore di diverse opere riguardanti il mondo delle bevande alcoliche

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