DUE BARILI

La Grappa Poli Due Barili ha un sapore particolarmente ricco e morbido, grazie a un armonioso blend di Grappa da Prosecco e pura vinaccia dall’aroma floreale, oltre al doppio invecchiamento in due tipi di barili diversi: almeno due anni in Barrique di Rovere Francese da 225 litri e almeno due anni in barili di Sherry PX.

38,00 € I.V.A. escl.
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Caratteristiche

Materia Prima: blend di Grappa da Prosecco e pura vinaccia dall'aroma floreale

Distillazione: artigianale, a piccoli lotti, con alambicco a bagnomaria a ciclo discontinuo

Aroma: cioccolato al latte, uva passa e nocciole tostate

Gusto: persistente e armonico

% Alc - Contenuto: 40% Alc./Vol - 700 ml

Servizio: in un bicchiere a tulipano, a 18/20 °C

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La prima volta che visitai a Jerez de la Frontera la "Bodegas Williams & Humbert" rimasi proprio a bocca aperta.

Mai avrei potuto immaginare quello che mi aspettava appena entrato nello stabilimento: una vera e propria cattedrale dello Sherry.

Migliaia e migliaia di Botas, i tipici barili da 500 litri, allineati perfettamente e accatastati in uno spazio immenso: circa 180.000 metri quadrati di cantina riempiti fino al soffitto e in grado di far percepire ai visitatori l’intenso e avvolgente aroma dello Sherry, che sta riposando.

Dopo aver aver tentato di centrare una copita con una specie di mestolino chiamato venencia (senza risultato, forse perché avevo appena finito di assaggiare alcuni Fino, Amontillado e Oloroso...) ho scelto alcune botti che contenevano PX 12 anni, uno Sherry da uve Pedro Ximenez, particolarmente denso e dolce, dalla struttura robusta e dagli aromi complessi di frutta secca.

Dubito che qualcuno si accorgerà della mancanza di qualche bota all’appello, visto che lì ce ne sono ancora altre 40.000!

Ora sono nelle cantine delle mia distilleria a Schiavon ad arricchire di note aromatiche uniche questa memorabile Grappa.

Jacopo Poli

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