Poli Barrique - Solera di Famiglia

Grappa Riserva invecchiata con il metodo solera, distillata a vapore fluente.
Potente e fiera come un leone.

Maggiori informazioni
  • Materia prima

    cuvée di vitigni rossi del Veneto
  • Metodo produttivo

    distillazione artigianale, con alambicco in rame con caldaiette a vapore; invecchiata in barrique con il metodo solera
  • Gradazione alcolica

    55% Alc./Vol.
  • Aroma

    ricorda un cofanetto di legno colmo di cioccolata, vaniglia, liquirizia e chicchi di caffè appena tostato
  • Gusto

    secco, caloroso
  • Occasione

    da relax, grandi occasioni
  • Servizio

    in un bicchiere a tulipano, a 18/20 °C
  • Confezione

    fornita con astuccio in legno

Informazioni

Poli Barrique - Solera di Famiglia

Poli Barrique - Solera di Famiglia utilizza il metodo di invecchiamento chiamato "Solera", un sistema che permette di fondere in un blend armonioso diverse annate, mano a mano che il tempo passa.

L'annata nuova viene introdotta nelle barriques (botticelle di rovere francese da 225 litri) situate nella fila più alta della cantina di invecchiamento, mentre dalla fila vicina al suolo (solera) viene prelevata la Grappa destinata all’imbottigliamento.

La fila solera non si svuota mai interamente, ma solo una parte, che verrà rimpiazzata da altrettanta Grappa proveniente dalla seconda fila, che a sua volta, con una serie di travasi successivi, verrà riempita dalla terza fila, e via di seguito.

In tal modo nella fila più bassa si vengono a miscelare annate sempre più vecchie.

La Solera di Famiglia 18-98 è stata costituita a partire dal 2001, mettendo da parte ogni anno 7 barrique di Grappa fino al 2014, portando così a 98 il numero di barrique dedicate a questo prodotto.

L’acquavite più giovane che viene via via immessa nella solera di famiglia ha un invecchiamento minimo in barrique di 18 mesi.

Dal 2015 si è iniziato a creare un blend delle varie annate, in modo da ottenere una Grappa capace di esprimere, nel tempo, uno stile unico e inconfondibile.
Poli Barrique - Solera di Famiglia è una Grappa potente e fiera, come un leone.

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Degustazione

La recensione

Sublimi sentori di panfrutto, cinnamomo, noce moscata e miele si offrono e seducono il senso dell’olfatto sin dalle prime esalazioni, appena il liquido è stato versato nel bicchiere; successivamente fioriscono profumi di frutta cotta tropicale (banana, ananas) e i sentori di crema/vaniglia si avvertono al punto di combinarsi meravigliosamente con le prime fragranze, creando uno sbalorditivo e appagante bouquet di grande classe.

L’approccio iniziale è severo, concentrato, richiama allo sherry, al miele ed è moderatamente speziato; il palato non potrebbe essere più spettacolare quando il profilo sensoriale si espande sino a toccare la frutta cotta al forno, chiodi di garofano, pasticceria alla frutta… questa esperienza sensoriale continua a svelarsi.

Chiude con talento e finezza mentre, allo stesso tempo, la sua complessità aromatica conduce le papille a un memorabile viaggio verso la grandezza.

Potrebbe essere venduta a 100 dollari a bottiglia e ancora ne varrebbe ogni penny.
Un classico.

Traduzione da “Kindred Spirits” di Paul Pacult. 

poli-barrique-solera-dett.jpg
F. Paul Pacult

È considerato l'autorità più affidabile e rispettata d'America nel campo degli Spirits e autore di diverse opere riguardanti il mondo delle bevande alcoliche

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