AMOROSA DI DICEMBRE (TORCOLATO)

Nasce dalla distillazione tardiva a vapore delle vinacce di uve passite di Vespaiolo per vino Torcolato. L'appassimento dell'uva influisce positivamente sul gusto, conferendo a Poli Amorosa di Dicembre un aroma di frutta esotica, frutta secca e di uva passa.

47,50 € I.V.A. escl.
Acquista Prodotto aggiunto al carrello Prodotti aggiunti al carrello
Dedica   a

Caratteristiche

Materia Prima: Vinaccia di uve dall'aroma fruttato e di uve passite di Vespaiolo per vino Torcolato

Distillazione: artigianale, a piccoli lotti, con alambicco in rame con caldaiette a vapore a ciclo discontinuo

Aroma: frutta esotica, frutta secca, uva passa

Gusto: morbido, profondo e raffinato

% Alc - Contenuto: 40% Alc./Vol - 500 ml

Servizio: in un bicchiere a tulipano, a 18/20 °C

CONDIVIDI

Della stessa categoria :

Visti di recente :

Grappa prodotta tramite la distillazione di uve passite, Amorosa di Dicembre è nata nel 1984 dall’incontro di Jacopo Poli con Fausto Maculan, noto proprietario delle Cantine Maculan di Breganze.

Viene prodotta dalle vinacce delle uve di Vespaiolo con cui si produce il Torcolato, fatte appassire e attorcigliate per la produzione di questo vino dolce vicentino.

Il risultato è un prodotto lodevole, nonostante le molteplici difficoltà incontrate nel trovare la metodologia ottimale di distillazione: togliere i graspi, distillare uve dolci a dicembre, conservare gli aromi della Botrytis Cinerea, la muffa nobile che attacca gli acini e crea composti organolettici pregiati, una vera e propria sfida.

Il giovane Jacopo, assieme al fratello Andrea – ma con la sapiente guida del mastro distillatore Bruno Pajetta - testarono tutti i sentieri possibili per arrivare ad un risultato eccellente.

E così fu: tramite una fermentazione controllata si è ottenuto un distillato caratterizzato da aromi complessi ed eleganti, in cui si possono sentire distintamente fragranze di albicocche mature, prugne secche, datteri e uva passa.

La conservazione in serbatoi di acciaio inossidabile permette di mantenere il suo gusto morbido e raffinato. Un’ottima intuizione di Jacopo Poli, confermata dai più di trent’anni trascorsi dalla prima produzione.

PO' di Poli Morbida
PO' di Poli Morbida

Grappa aromatica di Moscato Fior d'Arancio e Moscato Bianco.

24,50 € Scopri
Airone Rosso
Airone Rosso

Aperitivo a base di vermouth e infusione di spezie ed erbe aromatiche.

11,50 € Scopri

Visti di recente